Il noce (Juglas regia) è un albero di notevoli dimensioni, può raggiungere i 20 metri. Il noce è diffuso in gran parte del mondo come albero da frutto e per il pregiato legname usato per mobili; la sua coltivazione é produttiva nelle zone a clima temperato. I paesi più importanti per la nocciolatura sono gli Stati Uniti.