La pastorizia

Nelle zone caratterizzate dalla presenza della macchia mediterranea, sussiste solitamente un’accentuata differenza tra gli inverni rigidi e le lunghe e calde estati. Questa circostanza naturale costringe i pastori ad utilizzare i pascoli d’altura durante la stagione estiva ed a spostarsi verso climi più temperati e, quindi più vicini al mare, durante l’inverno. Questa migrazione ha determinato un particolare modello di cultura pastorale: la transumanza. Pur considerate le differenze storiche e geografiche dei vari sistemi di pastorizia, la cultura transumante è comune ed assimilabile in tutti i paesi che fanno capo al Mediterraneo. Possiamo definirla come il modello di pastorizia basato sullo spostamento alternato e periodico delle greggi tra due regioni a diverso regime climatico. L’allevamento riguarda principalmente la specie ovina e quella caprina; in misura minore la specie bovina.

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