Funghi saprobi
I funghi, insieme ai batteri, sono i principali decompositori di materia organica; le attività di questi organismi sono fondamentali per il funzionamento continuo degli ecosistemi terrestri quanto quelle dei produttori di sostanze nutritive. I funghi saprofiti, infatti, nutrendosi di materia organica morta, la decompongono in molecole semplici che vengono restituite al suolo e possono essere riutilizzate dalle piante e da tutti gli altri organismi. La capacità di demolizione della sostanza organica è stata utilizzata dall’uomo in particolare nella distruzione di generi alimentari e di abbigliamento (articoli di cotone e cuoio).
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