L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha indicato nell'obesità un problema globale che, secondo allarmanti statistiche, riguarda più di 300 milioni di persone al mondo, la cui prevenzione tuttavia è possibile. La causa è da ricercare nell'aumento di consumo di cibi ad alta densità energetica ricchi di grassi saturi e zuccheri e alla riduzione di attività fisica.
Si stima che nel mondo 17,6 milioni di bambini al di sotto dei 5 anni siano sovrappeso e dagli anni 70-80 il numero ragazzi fino ai 17 anni affetto da obesità è aumentato in modo.
Ecco dunque l'energia può essere lo spunto per affrontare un percorso importante che coinvolga più discipline e docenti
Partire dall'esperienza: diario degli stili di vita
Iniziare il progetto distribuendo ai ragazzi un diario in cui registrare durante tutta la settimana, giorno per giorno:
- tutto quello che mangiano e bevono indicando le quantità e l'orario a cui viene consumato il cibo o la bevanda
- tutte le attività che svolgono e per quanto tempo
- orari e tempi dedicati ai pasti principali della giornata.
Raccogliere, organizzare ed leggere i dati.
I dati raccolti col diario permettono di costruire un identikit dei diversi stili di vita degli studenti.
In una prima analisi è possibile osservare quanto tempo dedicano i ragazzi ai pasti principali e quante "merendine" consumano durante il giorno.
Si può così provare a costruire un bilancio tra calorie introdotte con la dieta, calorie bruciate nelle attività e metabolismo basale.
Ogni ragazzo (magari utilizzando un foglio di calcolo in aula multimediale) può creare un elenco di tutte le attività e gli sport che pratica durante una giornata del diario prescelta: col corrispettivo fabbisogno calorico orario per ciascuna e il tempo dedicato quotidianamente si possono stimare le calorie bruciate per le proprie attività.
Sotto la lente di ingrandimento
Prendendo spunto dai piatti preferiti dei ragazzi si può osservare l'origine principale degli alimenti ( animale o vegetale) e i diversi principi nutritivi contenuti per poi associarli alle diverse e importanti funzioni che hanno per l'organismo.
Allargare gli orizzonti
Non solo la popolazione mondiale è in continua crescita e richiede quindi sempre maggiori quantità di risorse tra cui anche quelle alimentari, ma le stesse abitudini e i fabbisogni energetici dell'uomo si sono modificati. Ipotizzare le attività quotidiane e l'alimentazione di un bambino di altri periodi storici o di altri continenti e paragonarle con le attività quotidiane di uno studente della classe.
